Quinzaine du Fenua au Manava Suite Resort Tahiti
QUAND LES PRODUITS GASTRONOMIQUES RIMENT AVEC PRODUITS DU FENUA
Depuis plusieurs mois, le chef Patrick Mariot est aux commandes du restaurant Vaitohi, au Manava Suite Resort Tahiti.
Issu d’une formation culinaire classique, il fait ses premiers pas auprès de chefs étoilés dans sa région natale du sud-ouest de la France. Il poursuit son apprentissage aux côtés de Christian Zanchetta en tant que Chef de cuisine au restaurant Aquarius dans la Principauté d’Andorre, qui décrochera une étoile au Guide Michelin.
Sa vocation pour la cuisine et sa grande expérience de la haute gastronomie lui permettra de remporter la deuxième place au prestigieux concours du Prix Culinaire « Le Taittinger » en 2008.
Amateur de défis, Patrick Mariot décide de rejoindre les fourneaux du Vaitohi.
Attaché à sa cuisine de terroir, il propose une carte raffinée et gourmande avec pour objectif de séduire à la fois une clientèle locale et internationale. Ses plats signatures à base de magret de canard, de fois gras et de cèpes insufflent un vent du sud-ouest sur le Fenua.
Ce cuisinier passionné a décidé d’honorer son pays d’accueil en mettant à l’honneur les produits locaux dans son nouveau menu éphémère. Le chef apporte de l’innovation dans ses plats et s’inscrit dans l’air du temps. Comme avec cette gourmande raviole de chevrette aux légumes parfumée à la citronnelle. Ou encore la papaye verte avec ses crevettes de la presqu’île, miel et uru.
Conjuguant tradition gastronomique française et produits du Fenua, le restaurant proposera à ses clients le menu de la Quinzaine du Fenua à partir du 25 août 2015.
Menu : 8000 Fcfp/personne hors boisson
Téléchargez le menu : https://www.tahiti-agenda.com/core/wp-content/uploads/2015/08/MENU_QF.pdf
Pour réserver : +689 40.47.31.50
