Tahiti Agenda, vos sorties du fenua
Participez à la première session de l’atelier des chefs. Un concept unique, animé par des chefs de cuisine professionnels, faisant appel au Thermomix, aux moules Flexipan et aux techniques de cuisine traditionnelle. Les ateliers s’adressent à tous, quelque soit votre niveau et que vous soyez possesseurs ou non de Thermomix ou Flexipan.
Au cours des ateliers, les chefs vous feront partager leurs tours de main et ceux qui le souhaitent pourront s’exercer sous leurs yeux, il s’agit d’ateliers participatifs ! Vous pourrez déguster chaque réalisation et repartirez avec les fiches techniques des recettes réalisées au terme de l’atelier.
Nous organisons « L’atelier des chefs » en 2 sessions, la première session avec le chef Frederick Colombel (17 au 19 novembre) et la deuxième session avec la chef Brigitte Lenglez (24 au 27 novembre). Chaque session se compose de 3 ateliers sur 3 jours, vous pouvez donc choisir l’atelier qui vous intéresse le plus ou vous inscrire aux 3.
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SESSION 1 : Frederick Colombel
Tarif : 5 500f / personne
Participants : 5 à 10 personnes par atelier
Lieu : Showroom Inova – Immeuble Essor – rue des Remparts
Réservation : info@inovatahiti.com / 89 77 87 05
Facebook : https://www.facebook.com/events/567305776758666/
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PROGRAMME
Mardi 17 novembre 2015 – 8h30
Atelier : le macaron dans tous ses états
• macaron façon mise en bouche et mignardises
• macaron foie gras (chantilly foie gras, gelée mangue)
• macaron saumon fumé (crémeux fromage frais)
• macaron sucré medelices façon Pierre HERME
• tarte au citron meringuée revisitée
• mac-éclair au chocolat
• macaron crème tiramisu framboise et spéculoos
Menu – Mercredi 18 novembre 2015 – 14h30
Atelier : Les enfants et les légumes
• une souris verte : purée de petits pois, brocolis à la vache qui rit
• madame carotte : muffins carottes, tagliatelles de courgette, oeuf poché, chantilly de betterave
• mercredi, c’est raviolis….aux potirons
• mange ta soupe ! (chou fleur, lait de coco et curry)
Menu – Jeudi 19 novembre 2015 – 18h30
Atelier : Tapas
• mojito fruit de la passion (+ variante sans alcool)
• un verre de vert : concombre et petits pois à la menthe
• mini tartelettes : poire-fourme d’ambert-magret fumé / chèvre-miel-noix / tatin ananas-foie gras
• pizza roll
• mini-éclair au saumon
• samoussas ananas-coriandre-citron vert
