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L’atelier des chefs by Inova – session 1

Dans Stages et conférences 17 novembre 2015 Commentaires fermés sur L’atelier des chefs by Inova – session 1 + ICal + Google Agenda  


L’atelier des chefs by Inova – session 1

mardi 17 novembre 2015 au jeudi 19 novembre 2015 08:30

Stages et conférencesPape’ete, Pape'ete

Participez à la première session de l’atelier des chefs. Un concept unique, animé par des chefs de cuisine professionnels, faisant appel au Thermomix, aux moules Flexipan et aux techniques de cuisine traditionnelle. Les ateliers s’adressent à tous, quelque soit votre niveau et que vous soyez possesseurs ou non de Thermomix ou Flexipan.

Au cours des ateliers, les chefs vous feront partager leurs tours de main et ceux qui le souhaitent pourront s’exercer sous leurs yeux, il s’agit d’ateliers participatifs ! Vous pourrez déguster chaque réalisation et repartirez avec les fiches techniques des recettes réalisées au terme de l’atelier.

Nous organisons « L’atelier des chefs » en 2 sessions, la première session avec le chef Frederick Colombel (17 au 19 novembre) et la deuxième session avec la chef Brigitte Lenglez (24 au 27 novembre). Chaque session se compose de 3 ateliers sur 3 jours, vous pouvez donc choisir l’atelier qui vous intéresse le plus ou vous inscrire aux 3.

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SESSION 1 : Frederick Colombel

Tarif : 5 500f / personne
Participants : 5 à 10 personnes par atelier
Lieu : Showroom Inova – Immeuble Essor – rue des Remparts
Réservation : [email protected] / 89 77 87 05

Facebook : https://www.facebook.com/events/567305776758666/

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PROGRAMME

Mardi 17 novembre 2015 – 8h30
Atelier : le macaron dans tous ses états

• macaron façon mise en bouche et mignardises
• macaron foie gras (chantilly foie gras, gelée mangue)
• macaron saumon fumé (crémeux fromage frais)
• macaron sucré medelices façon Pierre HERME
• tarte au citron meringuée revisitée
• mac-éclair au chocolat
• macaron crème tiramisu framboise et spéculoos

Menu – Mercredi 18 novembre 2015 – 14h30
Atelier : Les enfants et les légumes

• une souris verte : purée de petits pois, brocolis à la vache qui rit
• madame carotte : muffins carottes, tagliatelles de courgette, oeuf poché, chantilly de betterave
• mercredi, c’est raviolis….aux potirons
• mange ta soupe ! (chou fleur, lait de coco et curry)

Menu – Jeudi 19 novembre 2015 – 18h30
Atelier : Tapas

• mojito fruit de la passion (+ variante sans alcool)
• un verre de vert : concombre et petits pois à la menthe
• mini tartelettes : poire-fourme d’ambert-magret fumé / chèvre-miel-noix / tatin ananas-foie gras
• pizza roll
• mini-éclair au saumon
• samoussas ananas-coriandre-citron vert

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Lieu : Pape'ete

Catégorie(s) :
Stages et conférences


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