D’une Cuisine à L’autre au Velvet Restaurant

Venez profiter d’un menu gastronomique et local concocté spécialement pour vous par Frédéric Plantecoste, chef au Le velvet restaurant, Tahiti et Fabrice Metais, chef au restaurant L’Auberg’in qui oeuvreront ensemble le vendredi 14 octobre au Le velvet restaurant, Tahiti !

Au menu :
Verre d’accueil – Vin de Tahiti Rosé Nacarat
Mise en bouche – Le Cappuccino de Vana, mouillette aux 5 céréales et beurre «Maison à la Fleur de Sel», citron Caviar.
Entrée – La ventrèche de thon Rouge aux épices douces, quelques légumes croquants de nos producteurs, sorbet exotik’, vinaigrette aux agrumes d’ici.
Poisson – La raviole de Langouste à l’encre de feue, hollandaise légère au Réa Tahiti, caviar de Courgettes.
Viande – Le Cochon «de la Tête au pied», déclinaison du faa’apu.
Pré-dessert – Le Tahiti Iti : association de la Noix de Coco et du Lait frais du Plateau, rafraîchie au «Punch Royal».
Dessert – Te Tiare accompagné d’un verre de Vin de Tahiti Blanc Moelleux.
Digestif – Dégustation de Rhum Mana’o et quelques confiseries «Maison».
Café, thé ou infusion