Dîner Gastronomique en 5 accords Mets & Champagnes
𝐋𝐀 𝐒𝐏𝐀𝐑𝐊𝐋𝐈𝐍𝐆 𝐖𝐄𝐄𝐊 𝟐𝟎𝟏𝟗 ⭐️🍾
Redsoyu en collaboration avec Le Pavillon des Vins, Air France et Robert Wan organise « La Sparkling Week 2019 », qui se déroulera du 12 au 19 septembre, est l’occasion de célébrer les 150 ans du Champagne Moët Impérial, cuvée emblématique de la maison Moët & Chandon.
Ce jeudi 12 septembre, Philippe Jamesse, spécialiste de vins & champagnes et ancien Sommelier du Domaine Les Crayères à Reims, vous accompagnera dans la découverte des accords Mets & Champagnes réalisés avec le Chef Frederic Plantecoste du restaurant le Velvet de l’Hôtel Tahiti Nui.
Réservations : ☎ 49 85 60 72 ou 87 28 70 81
📨events@redsoyu.com
▪️Concert de musique Classique & Jazz
▪️Dîner gastronomique ⭐️ en 5 accords Mets & Champagnes
19 500 F / personne
✰ Amuse bouche
La langouste en cannelloni de mangue, crémeux d’avocat, huile d’olive citrus « Terre Bormane » et lime, sorbet gingembre
🥂Chandon Rosé
✰ Entrée chaude
La noix de saint-jacques fraîche gratinée aux noisettes, mousseline de betterave orange-cannelle, jus de viande parfumé au thé vert agrumes
🥂Moët Impérial Brut Edition 150 ans
✰ Poisson
Le filet de saumon frais, cuit à l’unilatéral à la fleur de sel vanillée, asperges vertes et shimeji juste snackés, sabayon au re’a Tahiti
🥂Veuve Clicquot Rosé
✰ Pre-dessert
Le parfait glacé au punch royal,
petites meringues et pomelos poché au poivre-fleur,
pamplemousse sphérifié et crémeux vanille
🥂Moët & Chandon Rosé
✰ Dessert
La succession chocolat noir-framboises, biscuitSacher cacao-framboise, croustillant praliné-chocolat, mousse au chocolat noir 62 %, glaçage miroir, framboises fraîches
🥂Ruinart Rosé
