Déjeuner de la Fête des Mères

-Mise en bouche :
Une Huître Prat Ar Coum spéciale N°2,
Vinaigre à l’échalote sphérifié

-Entrée :
Pain perdu de foie gras en chapelure de pain d’épices,
Pommes cannelle-gingembre et raisins de Corinthe,
Marinés au vieux Banyuls,
Caramel d’épices et réduction orange/ mangue

-1er Plat :
Noix de Saint-Jacques fraîche gratinée aux noisettes,
Mousseline de carotte à l’orange d’Ici,
Jus de viande parfumé au thé vert aux agrumes

-Suivi d’un Pigeonneau en deux façons,
Pommes Maxim’s, artichaut siphonné,
Sauce Grand Veneur

-Et en dessert : Le Galet choco-Queen Tahiti
Mousse chocolat Dulcey et fèves de Tonka,
Crumble chocolat-Noisette,
Confit d’Ananas/ Gingembre/ coriandre,
Biscuit cacao sans farine

Menu à 11 200 xpf par personne

MENU ENFANT
En Plat :
Un Risotto poulet-petits pois
OU
Une Pêche du marché, sauce au chèvre
Au choix : pommes frites, poêlée de légumes,
Salade verte, linguines ou riz

Et en dessert :
Le Galet choco-Queen Tahiti
Mousse chocolat Dulcey et fèves de Tonka,
Crumble chocolat-Noisette,
Confit d’Ananas/ Gingembre/ coriandre,
Biscuit cacao sans farine

Menu à 2 600 xpf par enfant

Une coupe de Champagne G.H MUMM CORDON ROUGE offerte à toutes les Mamans avec
notre partenaire Millésime Tahiti.

Réservation en prépaiement au 40 46 38 99

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